Котлета по-київськи
Змішайте м'яке масло з дрібно порізаним кропом і тертим часником, сформуйте 4 брусочки і покладіть у морозилку на 20 хв. Розріжте кожне філе вздовж, не доводячи до кінця, розгорніть книжечкою, накрийте плівкою і обережно відбийте до товщини 5 мм. Посоліть і поперчіть. Покладіть на кожне філе брусочок масла і щільно загорніть, підгинаючи краї всередину, щоб не лишилося щілин. Обваляйте котлети в борошні, вмочіть у збиті яйця, обкачайте в сухарях, а потім повторіть яйце і сухарі ще раз. Поставте котлети в холодильник на 15 хв, щоб панірування схопилося. Розігрійте олію шаром 2 см до 170 °C і обсмажте котлети по 2–3 хв з кожного боку до золотистої скоринки. Перекладіть у форму і доведіть до готовності в духовці при 180 °C 15–18 хв.
Інгредієнти
- ✓Куряче філе (4 шт.)
- ✓Масло вершкове
- ✓Кріп
- ✓Часник
- ✓Борошно пшеничне
- ✓Яйця
- ✓Панірувальні сухарі
- ✓Олія соняшникова (для смаження)
- ✓Сіль
- ✓Перець чорний мелений
Приготування
- 1
Змішайте м'яке масло з дрібно порізаним кропом і тертим часником, сформуйте 4 брусочки і покладіть у морозилку на 20 хв.
- 2
Розріжте кожне філе вздовж, не доводячи до кінця, розгорніть книжечкою, накрийте плівкою і обережно відбийте до товщини 5 мм.
- 3
Посоліть і поперчіть.
- 4
Покладіть на кожне філе брусочок масла і щільно загорніть, підгинаючи краї всередину, щоб не лишилося щілин.
- 5
Обваляйте котлети в борошні, вмочіть у збиті яйця, обкачайте в сухарях, а потім повторіть яйце і сухарі ще раз.
- 6
Поставте котлети в холодильник на 15 хв, щоб панірування схопилося.
- 7
Розігрійте олію шаром 2 см до 170 °C і обсмажте котлети по 2–3 хв з кожного боку до золотистої скоринки.
- 8
Перекладіть у форму і доведіть до готовності в духовці при 180 °C 15–18 хв.
Завантажте застосунок, щоб зберегти й готувати
У RESET рецепт автоматично порахується в денних калоріях і макросах.
Завантажити застосунокКалорійність і макроси орієнтовні та мають довідковий характер. Це не медична порада — за індивідуальними рекомендаціями зверніться до лікаря або дієтолога.
Схожі рецепти
Гречка по-купецьки зі свининою
Промийте гречку в кількох водах і дайте їй стекти на ситі. Наріжте свинину кубиками 2 см, цибулю — півкільцями, моркву натріть на великій тертці. Розігрійте олію в казані або каструлі з товстим дном і обсмажте м'ясо на сильному вогні до рум'яної скоринки, 7–8 хв. Додайте цибулю й моркву, смажте 5 хв до м'якості, вмішайте томатну пасту і прогрійте ще 1 хв. Всипте гречку, посоліть, поперчіть, покладіть лавровий лист і влийте гарячу воду — вона має покривати крупу приблизно на 1 см. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 20–25 хв, доки гречка не вбере всю рідину. Вимкніть вогонь, дайте постояти під кришкою 10 хв, вийміть лавровий лист і перемішайте.
≈ 2257 ккалКаша вівсяна на молоці
Доведіть молоко з водою до кипіння в каструлі з товстим дном і додайте дрібку солі. Всипте вівсяні пластівці, помішуючи, і зменште вогонь до слабкого. Варіть 5–7 хв, час від часу помішуючи, доки каша не загусне, а пластівці не стануть м'якими. Зніміть з вогню, покладіть вершкове масло, накрийте кришкою і дайте постояти 2 хв. Розкладіть кашу по тарілках і полийте медом.
≈ 637 ккалБорщ український з яловичиною
Залийте яловичину холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну й варіть під кришкою на слабкому вогні 1,5 год, поки м'ясо не стане м'яким. Тим часом наріжте буряк соломкою, збризніть оцтом і тушкуйте на половині олії з томатною пастою та цукром 15 хв на середньому вогні, поки буряк не зм'якне. На решті олії обсмажте дрібно нарізану цибулю й натерту моркву 5–7 хв до м'якості. Вийміть м'ясо, наріжте шматочками й поверніть у бульйон. Додайте нарізану кубиками картоплю й варіть 10 хв. Покладіть нашатковану капусту й варіть ще 5–7 хв, поки вона не стане м'якою, але не розвареною. Додайте буряк, засмажку, лавровий лист, сіль і перець, доведіть до кипіння й варіть 5 хв. Вимкніть вогонь, вичавіть часник, всипте зелень і дайте борщу настоятися під кришкою 15–20 хв. Подавайте зі сметаною.
≈ 1537 ккал