Як читати етикетки без стресу

Етикетка виглядає складною, бо містить усе одразу. Насправді для щоденного вибору достатньо трьох рядків, і на це йде менше десяти секунд біля полиці.

Що на упаковці має бути за законом

В Європейському Союзі регламент 1169/2011 зобов’язує виробників наводити харчову цінність на 100 г або 100 мл продукту: енергію, жири, з них насичені, вуглеводи, з них цукри, білки та сіль. Український технічний регламент щодо маркування побудований на тій самій логіці.

Саме формат «на 100 г» робить етикетки порівнюваними. Дані «на порцію» такої гарантії не дають: порцію визначає виробник, і вона може бути меншою за ту, яку реально з’їдають.

Три рядки, які варті уваги

• Склад. Інгредієнти йдуть за спаданням маси. Якщо цукор у перших трьох — продукт солодкий за суттю, як би він не позиціонувався.
• Цукор на 100 г. Британські орієнтири front-of-pack вважають високим вмістом понад 22,5 г на 100 г, низьким — до 5 г.
• Сіль на 100 г. Високим вважається понад 1,5 г, низьким — до 0,3 г. ВООЗ рекомендує менш ніж 5 г солі на добу для дорослих.

Чого не варто робити

Написи на лицьовому боці — це маркетинг, а не інформація. «Без цукру» може означати підсолоджувачі; «фітнес» і «легкий» не мають строгого визначення в більшості випадків; «з цільного зерна» не означає, що цільне зерно є основним інгредієнтом. Усе це перевіряється в складі за десять секунд.

І окремо: етикетки — інструмент вибору між схожими продуктами, а не спосіб оцінювати себе. Порівнювати два йогурти корисно; переживати через один з’їдений — ні.

Коротко

• Дивіться на дані на 100 г — лише вони порівнювані між продуктами.
• Склад іде за спаданням маси; цукор у перших трьох — показовий сигнал.
• Цукор: понад 22,5 г на 100 г — багато, до 5 г — мало. Сіль: понад 1,5 г — багато.
• ВООЗ: менш ніж 5 г солі на добу.
• Написи на лицьовому боці нічого не підтверджують — перевіряйте склад.

Це загальна інформація про харчування та звички, а не медична порада. Якщо ви вагітні, годуєте груддю, приймаєте ліки або маєте хронічне захворювання — обговоріть зміни в харчуванні зі своїм лікарем.